안녕하세요.오늘 소개해 드릴 곳은 전주에 위치한 프리미엄 카츠집 '카츠모리조' 입니다. 카츠모리조는 방문하시면 2층에 위치하여 있습니다! 맛집이라는 소문이 나 있어서 오픈하기 전부터 웨이팅이 있더라구요. 그래도 내부 좌석이 꽤나 많은 편이라 첫 타임에 입장이 가능 했습니다. 가게의 내부는 부산의 아주 유명한 카츠집을 연상케 하는 인테리어 였습니다. 맛은 과연 어떨지.. 입구 좌측으로 웨이팅 석이 있는데 맛에 걸맞게 웨이팅석은 만석-! 가게 내부 한켠에 숙성고가 비치가 되어 있는데요 카츠모리조의 카츠들은 워터에이징, 드라이에이징, 누룩소금을 이용한 숙성 총 3단계의 숙성과정을 거쳐서 완성이 된다고 합니다. 설명만 들었을 뿐인데 사장님의 내공이 느껴지고 벌써부터 맛있게 느껴지는건 기분탓이겠죠..? 신기하게 ..
